ゆり根の下準備

1. まわりに付いているおがくずを水で洗い落とす。
2. 外側についている茶色い部分を丸いままピーラーなどで 削り取る。
3. きれいになったら鱗片を外側から一枚ずつはがす。
4. 残りの茶色い所があれば取り除く。 （少々残っていても体に問題はありません）
これで準備ＯＫ！ 色々なお料理に使ってください。

ゆり根の甘煮

ゆり根の甘煮は、おせち料理にも欠かせない真っ白で上品な一品。 茶わん蒸しの具などにも使えます。


材料：
ゆり根1 個、 水150ml、 砂糖大さじ１と1/2、 塩少々

1. ゆり根以外の材料を小鍋に入れて火にかけ混 ぜたらゆり根を入れる。
2. ゆり根はすぐ火が通るので、煮立ったら弱火 にし、煮え過ぎないくらいで火を止めて煮汁で味を含ませたら出来上がり。 いつものレシピにゆり根を入れるだけ！

ゆり根アレンジレシピ

かき揚げ、ホイル焼き、グラタンのレシピは下の動画でご覧ください。









そのままお味噌汁の具としても使えるほか、シチューやバター炒め、マヨネーズであえたゆり根のサラダなど、ゆり根は色々なお料理に活用できるんです。
毎日の食卓にほっくり甘いゆり根を、是非！